做法步驟：

'1.豬肉去筋絆，切成厚約1厘米、長14厘米、寬約4.5厘米的大片，平攤在砧板上，用刀背排透，放盤內，加蔥姜汁、紹酒、胡椒粉、精鹽拌勻，浸漬2分鐘左右。
2.取平盤1只，把浸漬后的豬肉片攤在盤子里，兩面撒上面粉（吸取水分）；雞蛋磕入碗內，用竹筷攪勻，將肉片逐片地拖上雞蛋漿，兩面粘滿面包屑，再用手掌捺一捺，待用。
3.炒鍋上旺火，放熟豬油，燒至七成熱，將漿好的豬肉片入鍋，兩面炸至呈金黃色，浮起油面，用漏勺撈起瀝去油，改刀切斜塊裝盤上桌，另帶番茄醬小碟上桌蘸食用。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

面包屑：...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎焗瓤明蝦    鮮果香炸鳳尾蝦    炸鳳尾蝦卷    兩吃大蟹    嫩炸牛排    糖醋棒子魚  

營養成分：