做法步驟：

'1.將淀粉加水適量調勻成水淀粉；
2.蔥、姜分別去皮洗凈，均切成末，備用；
3.瘦豬肉切成小肉丁；
4.白菜去其菜心，留用菜幫，并將菜幫擇洗干凈；
5.將土豆、胡蘿卜、白菜幫均切成1厘米見方的丁；
6.將土豆丁、胡蘿卜丁用植物油炸熟；
7.瘦豬肉丁用水淀粉10克、鹽少許，拌勻上漿，用熱鍋溫油滑開；
8.將植物油放入鍋內，下入蔥、姜末、辣椒糊熗鍋；
9.放入白菜丁、肉丁煸炒一下；
10.加入醬油、鹽、味精、高湯；
11.投入土豆丁、胡蘿卜丁；
12.燒開后用水淀粉勾芡，淋入料酒即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細介紹

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營養成分：