做法步驟：

'1.將肥雞洗凈去爪，晾干水分；
2.五香料（花椒、丁香 、八角、肉桂）磨成五香粉；
3.芽菜洗凈切碎；
4.將鹽、味精、料酒、五香粉拌勻；
5.然后均勻地抹在雞身內外，腌漬約2小時；
6.再將芽菜、姜片、蔥節、花椒等塞入雞腹，上籠蒸軟；
7.取出蒸趴的雞，潷去汁，倒出芽菜，入八成油溫的鍋中，炸至皮酥時撈出；
8.宰成條塊，還原成雞形，配上椒鹽味碟上桌即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂...    詳細介紹

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辣椒油：1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；2.辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚；3.富含...    詳細介紹

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營養成分：