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哈爾濱糖醋排骨
主料: 豬排骨(大排}5000克
輔料: 淀粉(豌豆}200克
調料: 白砂糖450克 黃酒20克 醬油500克 鹽40克 醋200克 大蔥50克 姜25克 桂皮10克 味精10克 大豆油50克
指數: 營養7 難易4 時間4 養顏5
做法步驟：
'1.豬排骨原料選擇：豬排骨，要求用肋條排有和脆骨（即燕翅骨），每千骨帶2千克肉。
2.原料處理：把選好的排骨剁成3厘米大小的塊，用涼水洗凈撈出，放在篩子里控盡水。
3.掛面糊：在原料中取白糖、精鹽、紹酒、大蔥、鮮姜、干淀粉，裝入容器內調好，然后把控盡水的排骨塊倒進去，攪拌均勻，使每塊排骨都掛上面糊。
4.油炸：把鍋內的豆油加熱到180℃左右，將排骨塊投入鍋內炸（下鍋數量視油鍋的大小而定）。不斷用鐵勺翻搗，使排骨塊炸得均勻，塊塊分開，經10分鐘左右，排骨外面呈深黃色時即撈出。
5.復制：把醬油、醋、白糖、紹酒、桂皮（磨成細粉）面、清水調合好，再放入炸好的排骨塊，攪拌均勻后下鍋煮，開鍋后，火力要適當減弱，并要經常翻動，防止煳底。20分鐘后，當鍋里的湯快開的時候，加入味精，略炒幾次盛出，即為成品。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量16570.2千卡
- 蛋白質953.86克
- 脂肪1071.37克
- 碳水化合物772.98克
- 葉酸246.62微克
- 膳食纖維3.48克
- 膽固醇8250毫克
- 維生素A612.5微克
- 維生素B60.08毫克
- 維生素C2.5毫克
- 維生素E52.04毫克
- 胡蘿卜素74.5微克
- 核黃素8.28毫克
- 硫胺素40.38毫克
- 煙酸277.08毫克
- 鈣933.75毫克
- 磷7544.85毫克
- 鉀16436.9毫克
- 鈉48094.9毫克
- 碘12微克
- 鎂1702.5毫克
- 鐵103.39毫克
- 鋅96.07毫克
- 硒527.68微克
- 銅6.83毫克
- 錳16.4毫克