做法步驟：

'1.將腌牛肉剁爛，放入碗中，將雞蛋打成蛋液和干淀粉拌勻，團成4個圓餅，底面拍上干淀粉；淀粉加水調成芡汁備用。
2.炒鍋注油燒至七成熱，下入餅炸熟，倒入漏勺中，瀝去油。
3.炒鍋留底油燒熱，下蔥頭粒、烹紹酒，加入二湯、牛肉餅、精鹽、白糖、茄汁、胡椒粉煨爛即成。

食譜營養：

洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：