做法步驟：

'1.將黃芽白切邊，洗凈。
2.排骨放入滾水中煮10分鐘，取出過冷河，備用。
3.將瑤柱用清水浸半小時，備用。
4.把適量清水煲滾，放入黃芽、瑤柱、火腿、排骨共煲，用慢火煲2.5小時后，取出黃芽白、瑤柱、火腿，再把黃芽白切短剁細。
5.在鍋內下油，注入適量湯水，加入精鹽、白糖、麻油、胡椒粉適量調味，并用生粉打芡，再放入黃芽白、瑤柱、火腿兜勻煮滾，上碟 。
6.在湯內加鹽調味，盛于湯碗內，即可一并上桌，以供食用。

食譜營養：

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營養成分：