做法步驟：

'1.魚頭洗凈；
2.大蒜剝去蒜衣，洗凈，切成碎末，再用刀背剁成蒜茸；
3.姜去皮洗凈切成姜末；
4.蔥洗凈切成蔥段；
5.豆豉搗成豆豉泥；
6.將魚頭用精鹽、味精、深色醬油、蒜茸、姜末、辣椒末、豆豉泥等拌勻；
7.加上干淀粉再拌勻；
8.淋上熟油，放在籠里蒸熟；
9.另加上蔥段便成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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鰱魚頭：1.魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙...    詳細介紹

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營養成分：