做法步驟：

'1.鵝翅膀用鹽，黃酒，花椒，丁香2/3腌制一段時間。
2.腌后放入開水鍋仙焯水，撈出放在清水盆中，拔去殘余的毛，洗凈。
3.炒鍋放生油，燒至六成熱，下鵝膀逐只炸制，待表面收縮，呈金黃色時，近期出瀝油。
4.炒鍋留余油，蔥段，姜片下鍋略煸，放入醬油白糖，適量清水和老鹵，丁香，旺火燒開，小火繼續燒煮，待鵝膀全部上色入味，鹵汁稠濃，淋香油，出鍋冷卻，食用時將鵝膀改刀，擺成原形裝盤，也整只裝盤。

食譜營養：

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營養成分：