做法步驟：

'1.將番茄洗凈，切成月牙形塊；
2.雞蛋磕入碗中，加入淀粉、精鹽調勻成蛋糊；
3.淀粉放入碗內加水調成濕淀粉；
4.炒鍋注油燒至六成熱，將番茄醬蘸勻蛋糊，下入油鍋中炸熟，撈出控油，碼入盤內；
5.炒鍋留底油燒熱，下入番茄醬略炒，加水、白糖、精鹽燒開；
6.用濕淀粉勾薄芡，烹入白醋，淋入香油，澆在番茄塊上即可。

食譜營養：

番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：