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澆汁土豆片
主料: 土豆（黃皮）300克
調料: 植物油30克 香油10克 淀粉(豌豆}8克 鹽2克 胡椒粉1克 白砂糖10克 番茄醬30克 味精1克
指數: 營養6 難易7 時間6
做法步驟：
'1.將土豆去皮，洗凈，切成2毫米厚的薄片，放沸水中焯一下，撈出瀝水，加鹽拌勻。
2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油燒至八成熱時改用中小火，放入土豆片，炸至金黃色撈出瀝油改裝盤內。
3.將炒鍋內余油倒出，鍋內留少許油，放入番茄醬炒和下，加精鹽、白糖和少許水，開鍋后用水淀粉勾芡，加味精、香油炒勻，澆在盤中炸土豆片，撒上胡椒粉即可上桌供食。
食譜營養：
土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...
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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營養成分：
- 能量424.63千卡
- 蛋白質9.82克
- 脂肪10.65克
- 碳水化合物76.31克
- 葉酸63.19微克
- 膳食纖維4.28克
- 維生素A3.1微克
- 維生素B60.81毫克
- 維生素C42毫克
- 維生素E9.33毫克
- 胡蘿卜素18.6微克
- 核黃素0.07毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 煙酸1.71毫克
- 鈣33.18毫克
- 磷176.46毫克
- 鉀1347.5毫克
- 鈉897.04毫克
- 碘3.68微克
- 鎂85.11毫克
- 鐵1.87毫克
- 鋅1.17毫克
- 硒1.64微克
- 銅0.38毫克
- 錳0.44毫克