做法步驟：

'1.萵筍去葉、去皮，洗凈，先斜切成薄片，再切成細絲；
2.放入干凈盤內加鹽腌30分鐘，濾去滲出的水，將萵筍絲擠去水，放回盤內；
3.西紅柿洗凈切成絲；
4.鮮姜洗凈，刮皮，切成細絲，連同西紅柿絲一起撒在萵筍絲上面；
5.白糖、醋倒入炒鍋內置旺火上燒熱，待糖溶化后出鍋，冷卻后澆在萵筍絲上；
6.干紅辣椒先放水泡軟，去蒂和籽，洗凈，切成細絲，待用；
7.炒鍋置火上燒熱，倒入香油，待油熱后將辣椒絲倒入油中炸；
8.見辣椒變色后趁熱將油澆在萵筍絲上，速用碗扣住萵筍盤，燜15分鐘后放入味精，拌勻即可。

食譜營養：

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營養成分：