做法步驟：

'1.土豆洗凈，放鍋中加適量水，上火煮爛；
2.撈出土豆，剝去皮，切成方丁備用；
3.香腸切成細丁；
4.蘋果去皮，去核，切成小丁；
5.黃瓜洗凈后切成小丁，備用；
6.雞蛋洗凈，兩頭各戳一孔，將蛋白流在小碗內，蛋黃放另一碗內；
7.牛奶煮開，晾涼，備用；
8.雞蛋白用筷子打散后放蒸鍋內蒸熟取出，晾涼，切成小塊，備用；
9.蛋黃中加入少許精鹽和白糖，用竹筷向一個方向不停地打攪蛋黃，打至蛋黃稠厚時，淋入幾滴花生油，邊淋入，邊攪拌，至蛋黃液極濃時，淋入少許醋稀釋，即成沙拉油；
10.土豆丁中加入適量精鹽、白糖、味精，淋上沙拉油，攪拌均勻；
11.再淋上牛奶；
12.將香腸丁、蘋果丁、蛋白丁、黃瓜丁等撒在土豆泥上面，拌勻盛入盤內即可。

食譜營養：

黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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蘋果：1.蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；2.在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：