做法步驟：

'1.蕨菜放在淘米水中浸泡后，連同淘米水一起煮沸；
2.原封不動地晾涼后，用涼開水洗干凈，繼續用涼開水浸泡；
3.浸泡到莖桿光滑時，撈出擠去水分，切成長約5厘米長的莖條（若是鮮嫩芽、直接洗，切）；
4.大蔥去根洗凈切成絲；大蒜剝去蒜衣搗成蒜泥；
5.切好的蕨菜在香油鍋中煸炒；
6.放入蔥、蒜、鹽、醬油翻炒，再倒入排骨湯100克；
7.出熟味后，加入炒好的芝麻鹽，晾涼即可。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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蕨菜：1.蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；2.蕨菜的某些有效成分能擴張血...    詳細介紹

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芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細介紹

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營養成分：