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燒牛蹄筋
類別:私家菜
主料: 牛蹄筋600克
調料: 泡椒35克 姜18克 蔥白25克 生抽14克 大蒜（白皮）20克 雞精3克 淀粉(玉米}5克 柱侯醬10克 花椒2克 植物油100克 醋5克 鹽3克
指數: 營養7 難易6 時間5 麻辣5
做法步驟：
'1.牛蹄筋洗凈，放入沸沙鍋同內除盡腥膻味起鍋，切成塊；泡椒去蒂，姜切片，蔥白切段，大蒜切成粒；
2.沙鍋置火上，加牛清湯、牛蹄筋塊、蔥白段、姜片，燒沸后打盡浮沫，下白酒、鹽，加蓋，用微火煨軟至熟；
3.炒鍋內加植物油燒至六成熱，放入泡椒、蒜粒略炒，加柱侯醬、牛蹄筋塊、原湯汁、生抽燒入味，至湯汁稠濃時，加濕淀粉勾芡，放雞精、醋，推勻，淋花椒油，起鍋入盤上桌。
食譜營養：
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營養成分：
- 能量978.69千卡
- 蛋白質207.45克
- 脂肪3.52克
- 碳水化合物31.4克
- 葉酸3.9微克
- 膳食纖維1.63克
- 膽固醇0.15毫克
- 維生素A9微克
- 維生素C6.37毫克
- 維生素E0.34毫克
- 胡蘿卜素54.4微克
- 核黃素0.84毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 煙酸4.91毫克
- 鈣67.58毫克
- 磷955.07毫克
- 鉀360.47毫克
- 鈉3582.89毫克
- 碘23.08微克
- 鎂84.22毫克
- 鐵20.97毫克
- 鋅1.61毫克
- 硒11.55微克
- 銅0.13毫克
- 錳0.98毫克