做法步驟：

'1.四季豆洗凈，切頭，尾起根，切粗粒；
2.冬筍去殼洗凈，切成筍粒，飛水后盛起候用；
3.胡蘿卜洗凈，切成小粒；
4.榨菜洗凈，切成粒狀；
5.大蒜去皮，洗凈，搗成蒜茸；
6.豬肉切粗粒，加入醬油10克、淀粉8克、胡椒粉1克、麻油5克攪勻，待用；
7.下油后，爆蒜茸、四季豆至八成熟，加入胡蘿卜粒、筍粒、榨菜粒炒勻，盛起；
8.燒熱鍋下油爆豬肉粒，再加入上述材料炒勻，煮滾芡汁料（醬油5克、白糖3克、淀粉5克、水40毫升調勻成芡汁料）炒勻上碟。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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四季豆：四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，...    詳細介紹

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營養成分：