做法步驟：

'1.將藕洗凈后放入鍋內煮熟切片；
2.白木耳（銀耳）浸發透后切碎末；
3.胡蘿卜洗凈切丁；
4.蓮子浸透煮熟；
5.大蒜搗細成泥待用；
6.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
7.豆腐抓碎，加入蒜泥、精鹽、白糖、香油、淀粉、白木耳拌勻；
8.將大碗鋪上保鮮膜，抹勻油，中間放入蓮子，周圍碼一圈藕片，再放入豆腐茸壓緊，上鍋大火蒸20分鐘，取出扣入盤內；
9.將胡蘿卜丁、青豆仁下入開水鍋內，加精鹽、香油、胡椒粉煮熟，用濕淀粉勾芡，澆在豆腐上即可。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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蓮藕：1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2.通便止瀉、健脾開胃：蓮...    詳細介紹

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蓮子：1.防癌抗癌：蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營...    詳細介紹

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營養成分：