做法步驟：

'1.將苦瓜刷洗干凈，縱向剖開，挖去瓤和籽，洗凈；
2.切成粗絲，放沸水中焯一下，撈出；
3.青辣椒和紅辣椒分別去蒂和籽，洗凈，切成絲；
4.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后先放入青紅椒絲；
5.炒出辣味后加精鹽炒勻，盛出；
6.炒鍋內再放植物油，油熱后倒入苦瓜絲，煸炒幾下；
7.加精鹽、白糖和少許水，炒至開鍋；
8.倒入炒過的青紅椒絲，加味精炒勻，盛入盤內即可。

食譜營養：

苦瓜：1.促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2.防癌抗癌：...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：