做法步驟：

'1.將羊肉洗凈，下入開(kāi)水鍋內(nèi)氽一下；
2.撈出控水洗凈，改刀成塊，上鍋蒸熟取出；
3.姜、蒜切細(xì)末；
4.干辣椒切小段備用；
5.香菜擇洗干凈后切寸段；
6.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用；
7.將草魚去骨留魚肉改刀成塊，加入精鹽、料酒、濕淀粉拌勻入味；
8.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香，加水、紅油（辣椒油）燒開(kāi)；
9.鍋內(nèi)放入羊肉塊，再加入精鹽、料酒、醬油、白糖、味精燒開(kāi)；
10.放入魚塊，淋入香醋煮魚肉斷生，倒入煲內(nèi)，小火稍煲片刻；
11.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入干辣椒段炸香，再放入花椒略炸，澆煲?nèi)，撒入香菜段即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  客家封雞    干菜扣肉    雪里藏珍    白切鴨    萬(wàn)紫千紅    涼拌雞翅  

草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    魚香茄子煲    炆豆腐盒    三色雞魚丸    四喜豆腐    酥炸芝麻魚  

營(yíng)養(yǎng)成分：