做法步驟：

'1.將豬肉洗凈，切成約2厘米見方的方塊；百葉洗凈，泡軟，打結；青蒜洗凈，切成小段。
2.鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入肉塊煸炒，炒去水分，放入醬油，炒至上色，下料酒、大料、花椒、蔥（切段）段、姜（切片）片和適量的水，燒開，撇沫，改用小燉1小時左右，見肉半酥，再下和百葉結、鹽、糖同燒，至肉質軟爛，出鍋，盛入盤內，撒上青蒜段，即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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干豆腐：1.豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐絲含有的卵磷脂可...    詳細介紹

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營養成分：