做法步驟：

'1.將兔通脊肉去筋、皮，切成小方丁，置于容器內，用鹽、料酒、雞精、雞蛋清、淀粉漿好；
2.干辣椒切成小段；花生米用油炸酥；蔥、姜、大蒜切成小片；青、紅辣椒切小丁；
3.取一個碗，加醬油、料酒、奶湯、鹽、雞精、白糖、醋調成鹵汁；
4.炒鍋上火放植物油，燒至溫熱時，將兔肉丁下入，滑散至熟，撈出瀝油；
5.鍋中留少許底油燒熱，下入蔥片、姜片、蒜片和干辣椒段煸出香味后，再下青、紅辣椒丁炒熟，然后倒入兔肉丁翻炒兩下，倒入兌好的鹵汁翻炒均勻，最后倒入炸好的花生米，淋些紅油翻勻，即可裝盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：