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東坡肘子
主料: 豬肘750克
調料: 大蔥10克 醋30克 鹽5克 黃酒10克 味精1克 姜汁80克 姜15克 花椒10克 香油15克
指數: 營養6 難易5 時間2 養顏6
做法步驟：
'1.將豬肘刮洗干凈，順骨縫劃一刀，放入湯鍋內煮熟；
2.撈出，剔去肘骨，在肘子瘦肉一面，剞成肉斷皮不斷的3厘米見方的塊，放在碗內（皮貼碗底）；
3.蔥切段；
4.加入黃酒、花椒、蔥段、姜（拍松）、鹽（2.5克）和少許煮肘子原湯，上籠蒸約2小時30分鐘；
5.取出，潷去湯汁，撿出蔥、姜、花椒，翻扣在盤內；
6.取碗1只，放入鹽（2.5克）、味精、醋、香油、姜汁調勻，淋在肘子上即成。
食譜營養：
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營養成分：
- 能量2587.53千卡
- 蛋白質129.72克
- 脂肪226.06克
- 碳水化合物10.54克
- 葉酸1.96微克
- 膳食纖維3.52克
- 膽固醇592.5毫克
- 維生素A67.6微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C0.9毫克
- 維生素E14.32毫克
- 胡蘿卜素45.9微克
- 核黃素1.42毫克
- 硫胺素2.81毫克
- 煙酸20.3毫克
- 鈣130.55毫克
- 磷1109.09毫克
- 鉀1594.29毫克
- 鈉2710.21毫克
- 鎂114.87毫克
- 鐵10.56毫克
- 鋅14.01毫克
- 硒52.68微克
- 銅1.58毫克
- 錳1.86毫克