做法步驟：

'1.取大小均勻的雞腿，拔凈細(xì)毛洗凈，放在碗里，倒入醬油拌一下；
2.炒鍋放在爐灶上燒熱，傾入花生油加溫，油鍋八成熱時(shí)把雞腿放進(jìn)油鍋內(nèi)炸，炸到雞腿皮皺色黃時(shí)用漏勺撈起；
3.紅薯、胡蘿卜、香萵筍削成大小均勻的小球；
4.油鍋燒熱，倒入花生油，油鍋八成熱時(shí)，把紅薯球和胡蘿卜球放進(jìn)鍋中炸，洋山芋顏色略變黃時(shí)用漏勺撈起；香萵筍用溫油炸，顏色變綠時(shí)用漏勺撈出；
5.油鍋倒去油放回到爐灶上，放入油50克，投入小蔥、生姜煸炒，加入黃酒、精鹽、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放雞腿，用旺火燒滾；
6.然后改用文火繼續(xù)燒15分鐘左右，投入紅薯和胡蘿卜球，以后再投入萵筍球；
7.待到紅薯球酥爛時(shí)用旺火把雞汁收濃，用水淀粉勾芡，淋入麻油隨即出鍋裝盤。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚  

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蠔油芥蘭牛肉    花開富貴    百鳥歸巢    銀耳沙律    山藥香菇雞    大葷野雞紅  

萵筍：1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器...    詳細(xì)介紹

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雞腿：雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  百鳥歸巢    山藥香菇雞    文昌雞    玉簪田雞腿    珠海焗全螺    八大錘  

營(yíng)養(yǎng)成分：