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陳皮牛肉
主料: 牛肉(肥瘦}600克
輔料: 陳皮100克 辣椒(紅、尖、干}100克
調料: 江米酒20克 醋10克 香油5克 植物油75克 花椒5克 鹽10克 白砂糖5克 味精5克 料酒10克
指數: 營養7 難易5 時間4 麻辣7
做法步驟：
'1.牛肉切成4厘米×1.5厘米的長薄片，加5克鹽拌腌20分鐘；
2.炸油燒至八分熱，肉片下鍋炸至六分熟，撈起瀝干油分；
3.鍋中留油少許，放入陳皮、干辣椒、花椒粒爆香；
4.肉片、高湯、江米酒放入鍋中，加鹽、糖、味精、料酒一起燒；
5.待湯汁快干時，再用醋、麻油調勻，即可起鍋盛盤。
食譜營養：
營養成分：
- 能量1352.5千卡
- 蛋白質145.27克
- 脂肪44.07克
- 碳水化合物153.84克
- 葉酸0.1微克
- 膳食纖維63.84克
- 膽固醇504毫克
- 維生素A111.15微克
- 維生素C7毫克
- 維生素E23毫克
- 胡蘿卜素415微克
- 核黃素1.47毫克
- 硫胺素0.79毫克
- 煙酸37.14毫克
- 鈣277.05毫克
- 磷1406.45毫克
- 鉀2614.15毫克
- 鈉4898.12毫克
- 鎂372.75毫克
- 鐵36.34毫克
- 鋅38毫克
- 硒43.65微克
- 銅2.58毫克
- 錳13.28毫克