做法步驟：

'1.將雞肫切成兩半，片去里外皮，洗凈，切成薄片；
2.雞肝切成薄片；
3.玉蘭片切成片；
4.油菜，蔥，蒜均切片；
5.木耳撕成小朵；
6.油菜，玉蘭片，木耳，用水焯一下，放一碗內，加醬油，料酒，味精，鹽，醋，水淀粉，姜，蔥，蒜及適量的湯，兌成碗芡汁；
7.勺內放油，燒八九成熱，把雞肫、肝先用開水焯一下，控凈，下入熱油一炸，倒入漏勺控油；
8.炒勺回火上，留底油，把雞肫，肝傾入兌好的芡汁內，顛翻幾下，汁一沾均勻，淋入少許明油，即可出勺。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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營養成分：