豉汁蟠龍?chǎng)?/h1>

類別:川菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜補(bǔ)血食譜結(jié)核病食譜關(guān)節(jié)炎食譜

工藝:蒸 口味:豆豉味 食用:早餐、中餐、晚餐、零食

主料: 河鰻300克  

輔料: 辣椒(紅、尖}50克   豆豉30克  

調(diào)料: 大蔥8克   姜3克   大蒜（白皮）5克   淀粉(豌豆}4克   鹽4克   白砂糖5克   料酒4克   醬油3克   胡椒粉3克   香油3克   色拉油20克  

指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)7   難易5   時(shí)間5   減肥4   養(yǎng)顏5   麻辣5  

做法步驟：

'1.將河鰻用鹽搓洗干凈，每隔2厘米在魚背上切1刀(脊骨斷肚皮連)，從刀口處取出內(nèi)臟，洗凈待用。
2.將豆豉洗凈剁爛，紅辣椒，蔥，姜，蒜切成粒，加老抽，白糖，精鹽，胡椒粉拌勻，放入切好的河鰻腌入味，再放入濕淀粉調(diào)勻。
3.將入味的河鰻擺在盤中呈蟠龍狀，淋上油，用旺火蒸10分鐘即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：

• 能量899.05千卡
• 蛋白質(zhì)64.55克
• 脂肪56.55克
• 碳水化合物36.48克
• 葉酸1.08微克
• 膳食纖維3.78克
• 膽固醇531毫克
• 維生素A118.27微克
• 維生素B60.01毫克
• 維生素C72.71毫克
• 維生素E39.72毫克
• 胡蘿卜素708.52微克
• 核黃素0.13毫克
• 硫胺素0.09毫克
• 煙酸12.18毫克
• 鈣165.28毫克
• 磷825.08毫克
• 鉀998.51毫克
• 鈉2004.82毫克
• 碘0.32微克
• 鎂183.16毫克
• 鐵7.22毫克
• 鋅4.74毫克
• 硒103.79微克
• 銅0.94毫克
• 錳1.26毫克