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大蔥扒牛舌
主料: 牛舌500克
輔料: 大蔥150克
調(diào)料: 芡粉5克 鹽3克 黃酒10克 醬油30克 味精3克 姜汁5克 胡麻油5克 花生油50克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易6 時間6 養(yǎng)顏5
做法步驟：
'1.將牛舌處理干凈煮熟后用刀破開，切成3厘米長、1.5厘米寬、0.6厘米厚的片。大蔥剝?nèi)ダ掀ぃ谐?厘米長的段，放入熱油鍋中炸至金黃色。
2.把炸好的蔥段鋪在鍋墊上，然后將牛舌整齊地排在上面。
3.炒鍋放火上，添入花椒油，下湯炸一下，再放入鋪好牛舌的鍋墊，下入湯600毫升、味精、紹酒、醬油、鹽、姜汁，用武火扒制，至透，合入盤中。鍋內(nèi)的余汁，稍勾流水芡，汁收濃，均勻澆在牛舌上即成。
食譜營養(yǎng)：
大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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花生油：1.中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食...
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營養(yǎng)成分：
- 能量1559.84千卡
- 蛋白質(zhì)90.52克
- 脂肪121.94克
- 碳水化合物26.82克
- 葉酸17.25微克
- 膳食纖維3.7克
- 膽固醇460毫克
- 維生素A56.5微克
- 維生素B60.24毫克
- 維生素C4.5毫克
- 維生素E43.28毫克
- 胡蘿卜素96微克
- 核黃素0.89毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 煙酸19.33毫克
- 鈣159.91毫克
- 磷864.92毫克
- 鉀1450.54毫克
- 鈉3459.54毫克
- 碘0.72微克
- 鎂164.32毫克
- 鐵20.75毫克
- 鋅18.07毫克
- 硒70.08微克
- 銅0.61毫克
- 錳1.22毫克