做法步驟：

'1.將茭白去皮洗凈，剖開斜切片，下入五成熱油鍋內(nèi)滑散，撈出控油；
2.炒鍋?zhàn)⑾栍蜔裏幔湃胲茁猿矗肴朦S酒、少許水，加精鹽、胡椒粉、白糖燒開；
3.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
4.蓋蓋燜5分鐘，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精即可。

食譜營養(yǎng)：

茭白：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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味精：1.味精對(duì)人體沒有直接的營養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對(duì)食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    蠔油草菇    煎釀青紅椒  

營養(yǎng)成分：