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夫妻肺片
主料: 牛肉(肥瘦}200克 牛舌50克 牛心50克 牛肚50克
輔料: 花生仁（炒）30克
調(diào)料: 醬油4克 味精3克 芝麻2克 花椒3克 花椒粉3克 鹽3克 辣椒油4克 白酒2克 桂皮2克 八角2克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5 麻辣8
做法步驟：
'1.將牛肉、牛雜洗凈，切成大塊；
2.放入鍋內(nèi)加老鹵水、料包（八角、肉桂、花椒）、鹽、白酒煮透，撈出晾涼；
3.將牛肉、牛雜切成薄片，花生仁剁碎；
4.將味精、辣椒油、醬油、花椒粉調(diào)成汁，澆在牛肉、牛雜片上拌勻，撒上芝麻粉和花世生仁，裝盤即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分；芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...
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花生仁（炒）：1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚；2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量693.54千卡
- 蛋白質(zhì)72.69克
- 脂肪36.37克
- 碳水化合物21.59克
- 葉酸1.44微克
- 膳食纖維4.08克
- 膽固醇323.5毫克
- 維生素A30.54微克
- 維生素C2.5毫克
- 維生素E10.84毫克
- 胡蘿卜素18.4微克
- 核黃素0.69毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 煙酸23.59毫克
- 鈣214.08毫克
- 磷671.24毫克
- 鉀1009.92毫克
- 鈉2043.72毫克
- 碘0.51微克
- 鎂141.39毫克
- 鐵15.4毫克
- 鋅14.65毫克
- 硒34.26微克
- 銅1毫克
- 錳1.25毫克