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青椒炒鱔絲
主料: 鱔魚250克 青椒100克
調料: 鹽2克 黃酒5克 醬油5克 白砂糖3克 味精1克 香油5克 淀粉(豌豆}5克 植物油50克
指數: 營養7 難易7 時間7 麻辣8
做法步驟：
'1.鱔魚片加精鹽反復搓揉后，用清水洗凈，瀝干水分；
2.鱔魚與青椒分別切成粗絲；
3.把醬油、味精、白糖、淀粉、上湯調成芡汁；
4.炒鍋置旺火上，下油少量，燒至五成熱，放入鱔絲炒散，再加入精鹽、酒炒熟盛盤；
5.洗凈炒鍋，又下油少量燒至三成熱，放入青椒絲炒至斷生，加入鱔絲炒勻，最后烹入芡汁，收汁亮油，淋香油，簸轉起鍋盛盤。
食譜營養：
青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...
詳細介紹
推薦菜譜： 煎釀青紅椒 鐵板黑椒牛柳 魚香茄子煲 果汁鵪鶉 燉什錦 脆豆腐
營養成分：
- 能量327.58千卡
- 蛋白質46.79克
- 脂肪8.69克
- 碳水化合物16.43克
- 葉酸11微克
- 膳食纖維1.42克
- 膽固醇315毫克
- 維生素A182微克
- 維生素C72毫克
- 維生素E7.43毫克
- 胡蘿卜素340微克
- 核黃素2.49毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 煙酸10.27毫克
- 鈣126.59毫克
- 磷547.03毫克
- 鉀822.77毫克
- 鈉1334.93毫克
- 碘9.72微克
- 鎂65.95毫克
- 鐵7.66毫克
- 鋅5.23毫克
- 硒86.91微克
- 銅0.23毫克
- 錳5.77毫克