做法步驟：

'1.鮮平菇去根，再片成薄片，碼起切細(xì)絲，作雞絲料；香菜心洗凈截成兩段；胡蘿卜洗凈切絲放入沸水鍋中焯過(guò)，待用；花椒用溫水浸泡一會(huì)兒取出花椒留花椒水待用；取淀粉3克加水適量調(diào)勻成水淀粉約5克。
2.鍋置火上，加植物油，待油溫升至七成，把雞絲料著食鹽，干淀粉拌勻，散下鍋中，用竹筷子撥開(kāi)，加配料，香菜心、胡蘿卜絲，隨即潷去油、下鹽水、姜汁、花椒汁，翻勺后，烹入鮮湯40毫升，著水淀粉上芡，熘香油、料酒，出鍋即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類(lèi)的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細(xì)介紹

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平菇：1.平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性；2.平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：