做法步驟：

'1.將豆腐洗凈，切成一厘米見方的丁，投入沸水鍋中焯燙一下，撈出控干水分，黃瓜，胡蘿卜洗凈，均切成一厘米見方的小丁.
2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，放入蔥末，姜末熗鍋，炒出香味后，加入適量鮮湯，燒至沸滾，下入豆腐丁，胡蘿卜丁燴燒三分鐘左右，再下入黃瓜丁，鹽，燴燒一分鐘，放入味精，用濕淀粉勾稀芡，淋入香油即可出鍋食用.

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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營養成分：