做法步驟：

'1.豬腸清理干凈，用鹽搓清粘液，再用清水沖凈；
2.鴨血、酸菜切成塊狀；
3.辣椒、青蒜切段備用；
4.豬腸先煮一次，再切成2厘米長的段，與鴨血、酸菜同置于鍋中備用；
5.炒鍋倒入油燒熱，爆香姜、蒜、辣豆瓣醬后，將辣椒、花椒、鹽、糖、高湯倒入鍋中同煮；
6.待湯汁滾起，加入濕淀粉勾芡，即倒入鴨血、豬腸、酸菜的小鍋中，并加入青蒜用小火煨煮40分鐘；
7.待香味透出，即可盛盤，與五更爐一起上桌；
8.食前澆上麻油，味道更香。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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酸白菜：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酸是乳酸桿菌分...    詳細介紹

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營養成分：