做法步驟：

'1.將土豆去皮洗凈，上鍋蒸熟取出壓成泥；
2.臘肉洗凈煮熟，撈出切成夾刀片；
3.青蒜、尖椒均洗凈切成粒；
4.蔥洗凈切花；
5.炒鍋注油燒熱，下入土豆泥翻炒，加入青蒜粒、尖椒粒、精鹽、味精炒勻，撒入蔥花裝盤備用；
6.臘肉逐片夾入土豆泥，裝盤上鍋蒸10分鐘即可。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：