做法步驟：

'1.牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌漬入味；
2.將土豆、胡蘿卜洗凈，煮熟，去皮，分別切丁或切片備用；
3.洋蔥洗凈去皮，切絲備用；
4.豆莢去筋，燙熟備用；
5.鍋中加油燒熱，牛肉滾上干淀粉，下油鍋大火炒拌；
6.牛肉變色后加入洋蔥、胡蘿卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、醬油拌勻，再加豆莢拌和即成。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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荷蘭豆：荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由于其營養價值高，風味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能，深受...    詳細介紹

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土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細介紹

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營養成分：