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醋熘土豆絲
類別:私家菜
主料: 土豆（黃皮）100克
輔料: 豬肉(瘦}25克 辣椒(紅、尖}15克
調料: 色拉油5克 黃酒2克 鹽1克 味精1克 香油2克 淀粉(豌豆}5克 青椒10克
指數: 營養8 難易7 時間6 麻辣5
做法步驟：
'1.將土豆洗凈，切成細絲入沸水鍋中焯熟、撈出；
2.放入冷水中浸涼，再撈出瀝干水分待用；
3.青、紅椒去蒂、去籽、洗凈，切成細絲；
4.炒鍋上火燒熱，加入色拉油，放入肉絲煸炒斷生，烹入紹酒，加入土豆絲、青椒絲、紅椒絲、鹽、味精、醋燒沸；
5.用水淀粉勾成溜芡，淋上麻油裝盤即成。
食譜營養：
青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...
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土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...
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營養成分：
- 能量205.71千卡
- 蛋白質8.43克
- 脂肪8.81克
- 碳水化合物24.58克
- 葉酸24.15微克
- 膳食纖維1.84克
- 膽固醇20.25毫克
- 維生素A52.5微克
- 維生素B60.27毫克
- 維生素C42.8毫克
- 維生素E5.53毫克
- 胡蘿卜素248.5微克
- 核黃素0.06毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 煙酸1.55毫克
- 鈣17.74毫克
- 磷110.46毫克
- 鉀476.1毫克
- 鈉496.08毫克
- 碘2.58微克
- 鎂34.44毫克
- 鐵1.58毫克
- 鋅1.21毫克
- 硒3.2微克
- 銅0.15毫克
- 錳0.18毫克