做法步驟：

'1.將冬筍洗凈切片待用；將洋蔥洗凈切成細絲；淀粉加水適量調勻成水淀粉待用；將里脊肉洗凈，剔去筋，切成0.2厘米的柳葉片；油菜取用嫩菜幫，洗凈去葉，將油菜片成抹刀片。
2.將里脊肉片放入小盆內，加鹽適量，水淀粉50克，蛋清20克，攪拌均勻上漿。
3.旺火坐油勺，放入凈油燒至三四成熱，下入里脊片撥散劃透，隨將油菜、筍片氽過，一起倒入漏勺內控凈油。
4.原勺留少許底油，坐旺火，洋蔥絲熗勺，下入咖喱粉略炒出香味，烹料酒、高湯，加鹽、味精，放入主料、配料，燒沸后用水淀粉勾芡，翻炒均勻，淋明油，出勺裝平盤。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：