做法步驟：

'1.將粉絲、海米分別用水泡發好，備用；
2.大蒜去皮剁成末待用；
3.菠菜摘洗干凈后切成長5厘米的段，放入沸水中焯一下，撈出用涼開水過涼擠干水分；
4.水發粉絲切成8厘米長的段；
5.雞蛋打入碗內，加少許精鹽攪勻；
6.炒鍋置火上，放入香油燒至五成熱，雞蛋液倒入鍋內，將鍋轉動，使蛋液攤開成較薄的蛋皮，翻面煎一下，取出放案板上切成絲；
7.菠菜、粉絲、蛋皮絲、醋、精鹽、味精、蒜末和香油一起放入盆中，調拌均勻裝盤后撒上水發海米即可。

食譜營養：

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營養成分：