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鍋巴蝦仁
主料: 蝦仁250克 豌豆100克
輔料: 鍋巴(小米}100克
調(diào)料: 淀粉(玉米}8克 鹽3克 番茄醬15克 白砂糖15克 醋8克 味精3克 植物油30克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
做法步驟：
'1.將蝦仁洗凈，用調(diào)料腌10分鐘；
2.將豌豆洗凈，用開水燙熟晾涼；
3.將油燒熱，放蝦仁炸至八成熟，撈出瀝油；
4.在炒鍋內(nèi)放少許油，放蝦仁爆炒，盛出；
5.將高湯400毫升煮開鍋，加調(diào)料，開鍋后加鹽勾芡，倒入蝦仁、豌豆拌勻，盛碗中；
6.將油燒熱，放鍋巴用大火炸，呈金黃色撈出，放深盤中，與蝦料一起上桌，將蝦仁淋在鍋巴上即可。
食譜營養(yǎng)：
豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...
詳細(xì)介紹
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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細(xì)介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量710.27千卡
- 蛋白質(zhì)118.85克
- 脂肪6.87克
- 碳水化合物46.71克
- 葉酸82.6微克
- 膳食纖維3.32克
- 膽固醇1312.5毫克
- 維生素A89.5微克
- 維生素C14毫克
- 維生素E5.53毫克
- 胡蘿卜素220微克
- 核黃素0.4毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 煙酸15.85毫克
- 鈣1422.16毫克
- 磷1820.55毫克
- 鉀1885.36毫克
- 鈉13682.2毫克
- 碘0.9微克
- 鎂640.79毫克
- 鐵30.32毫克
- 鋅11.08毫克
- 硒190.61微克
- 銅6.12毫克
- 錳2.9毫克