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辣子素雞
主料: 水面筋200克 蓮藕100克
輔料: 辣椒(青、尖}50克 柿子椒50克
調料: 醬油10克 鹽1克 香油10克 料酒10克 植物油90克 紅曲6克 淀粉(豌豆}35克
指數: 營養8 難易7 時間6 減肥6 養顏5 麻辣6
做法步驟：
'1.先將水面筋攤平按扁；蓮藕削皮切絲，把藕絲順擺捋齊卷起，呈粗條狀，下沸水鍋中浸透撈出作雞坯料，待用；取淀粉5克加水適量調勻成水淀粉約10克備用。
2.把雞坯料切成小塊，著紅米汁、食鹽拌勻，再著干粉漿好，青紅辣椒切滾刀塊，待用。
3.火上置鍋，加植物油，待油溫升至八成，將醬好的雞塊散下鍋中，用筷子撥開，下青紅椒塊，略停潷去油，迅速放入醬油、鮮湯50毫升，翻勺后著水粉上芡，熘香油、料酒，出鍋盛盤中即成。
食譜營養：
柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...
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蓮藕：1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2.通便止瀉、健脾開胃：蓮...
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營養成分：
- 能量586.95千卡
- 蛋白質50.87克
- 脂肪10.63克
- 碳水化合物76.58克
- 葉酸32.69微克
- 膳食纖維4.82克
- 維生素A38微克
- 維生素B60.06毫克
- 維生素C140毫克
- 維生素E9.65毫克
- 胡蘿卜素228微克
- 核黃素0.21毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 煙酸3.15毫克
- 鈣206.72毫克
- 磷364.4毫克
- 鉀551.89毫克
- 鈉1045.33毫克
- 碘2.64微克
- 鎂95.52毫克
- 鐵11.64毫克
- 鋅4.07毫克
- 硒3.04微克
- 銅0.56毫克
- 錳3.31毫克