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草菇燉豆腐
類別:私家菜孕婦食譜老人食譜更年期食譜高脂血癥食譜高血壓食譜
主料: 豆腐(南}500克
輔料: 草菇20克 竹筍15克 油菜心25克
調(diào)料: 鹽3克 醬油20克 味精2克 黃酒10克 淀粉(豌豆}10克 香油5克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間7
做法步驟：
'1.竹筍去殼去皮后洗凈切片；油菜心擇洗干凈；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約20克；將豆腐切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、1厘米厚的塊，放在鍋內(nèi)，加清水、少許精鹽，用文火燉10分鐘后，撈出瀝凈水。
2.鍋架火上，放入麻油，燒熱后下紹酒，清湯100毫升、水發(fā)草菇、筍片、菜心、剩余精鹽、醬油、味精、豆腐塊，燒沸后用濕淀粉勾芡出鍋即可。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
竹筍：1.開(kāi)胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...
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草菇：1.草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。2.它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量534.96千卡
- 蛋白質(zhì)31.7克
- 脂肪34.24克
- 碳水化合物32.67克
- 葉酸129.53微克
- 膳食纖維8.9克
- 維生素A25.75微克
- 維生素B60.25毫克
- 維生素C9.75毫克
- 維生素E32.46毫克
- 胡蘿卜素155微克
- 核黃素0.18毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 煙酸5.95毫克
- 鈣614.71毫克
- 磷448.13毫克
- 鉀971.25毫克
- 鈉2590.74毫克
- 碘0.48微克
- 鎂219.95毫克
- 鐵8.61毫克
- 鋅2.68毫克
- 硒6.93微克
- 銅20.08毫克
- 錳0.7毫克