做法步驟：

'1.先將咸芥梗用清水泡30分鐘或1 小時；
2.泡過的咸芥梗洗干凈，斜切成片，控去水分；
3.牛肉片加小蘇打、生抽、清水、干淀粉、拌勻后腌約1 小時，即成腌牛肉片；
4.炒鍋用中火燒熱，下油少許，放咸菜梗炒至熟透，取出；
5.把鹽、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、濕淀粉兌成芡汁；
6.炒熱上旺火燒熱，下入花生油，燒至四成熱，放入牛肉片過油，傾入笊籬瀝油；
7.再將蒜泥、辣椒塊爆香，然后放咸菜、牛肉、蔥段，煸炒；
8.再濺料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒勻，即成。

食譜營養：

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營養成分：