做法步驟：

'1.將雞塊剁好后，用適量食鹽、料酒碼味；
2.油鍋置火上，放適量混合油，加熱至七成；
3.將碼味好的雞塊放入鍋中用中火翻炸，炸至表面金黃，撈出待用；
4.炒鍋里放兩匙油（不宜太多），下入花椒、姜末，煸炒至出香味；
5.再下入雞塊、八角，然后是蔥花、干紅辣椒，用中火翻炒；
6.炒至雞塊顏色變深，麻、辣味出來時，放鹽、味精出鍋即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞翅：雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及...    詳細介紹

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花椒：果皮含有揮發油，油的主要成分為檸檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、?牛兒醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。...    詳細介紹

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營養成分：