做法步驟：

'1.花椒芽擇洗干凈；
2.牛肉切成絲；
3.牛肉絲用料酒、精鹽、胡椒粉腌漬入味，再用水淀粉抓勻上漿；
4.鍋上火放油，待油溫三四成熱時(shí)，將牛肉絲放入油鍋內(nèi)滑散，然后倒出瀝油；
5.鍋留底油，投入蔥絲、姜絲熗香后；
6.放入面醬、蠔油略炒，下入牛肉絲，調(diào)入料酒、老抽和高湯；
7.最后放入花椒芽，邊顛翻邊加入味精，淋上香油，翻勻后出鍋裝盤，即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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牛肉（瘦）：1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：