做法步驟：

'1.洗凈豬腳，用開水川燙過，再以刀刮凈外皮，擦干凈；
2.起干鍋，炒花椒、鹽、大蒜、醬油膏、白砂糖、香油備用；
3.稍涼時抹在豬腳上腌2小時，再放入開水中煮1小時撈出；
4.放涼后，先在腳跟處切開兩段；
5.然后由側面兩邊下刀，先取下肉片，再改刀切薄排盤；
6.將調味料調勻，沾食。

食譜營養：

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：