做法步驟：

'1.取一只碗，磕入雞蛋，加生粉，和清水25克調(diào)均成蛋糊；
2.炒鍋放入色拉油，用旺火燒到七成熱時(shí)改用小火；
3.將芋艿塊逐塊蘸滿蛋糊，放入油鍋內(nèi)炸到蛋糊凝固撈出；
4.再用旺火把油溫回升到八成熱，再把芋艿回鍋復(fù)炸至外層硬脆倒入漏勺瀝油；
5.鍋入余油10克置在中火上，放入一點(diǎn)白糖，然后用手勺不斷推炒約1分鐘；
6.見(jiàn)糖汁呈金黃色稠黏起絲迅即放入糖桂花，倒入炸脆的芋艿；
7.邊顛炒鍋邊撒入芝麻即行出鍋，裝入涂過(guò)油的盤(pán)里，迅速上桌；
8.入口前要先蘸冷開(kāi)水。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

芋頭：1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  荔浦扣肉    雀巢黑椒牛柳    紅燒松魚(yú)頭    發(fā)菜魚(yú)丸湯    甜縐紗扣肉    香荔牛肉煲  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚(yú)塊    炒雞米    煎金錢(qián)牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類(lèi)、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分；芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  香檸芝麻蝦    白切鴨    萬(wàn)紫千紅    海帶金菇拌粉皮    芝麻拌墨魚(yú)    生狗肉  

營(yíng)養(yǎng)成分：