做法步驟：

'1.將雞肉洗凈切成肉片；
2.蔥、姜洗凈用刀拍一下，分別切段和塊；
3.香菜洗凈放在碗中備用；
4.孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末；
5.孜然與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻；
6.將雞肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻；
7.再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉；
8.炒鍋上火，放油燒到六成熱把雞肉片放人鍋內(nèi)滑開(kāi)；
9.待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出；
10.油溫重新升高時(shí)再把允肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出；
11.放入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時(shí)撒上香菜即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

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雞肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。...    詳細(xì)介紹

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花生油：1.中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：