做法步驟：

'1.蒜頭去衣拍扁剁碎；
2.金針菇切去老根，洗凈瀝干水；
3.雞蛋打入碗里，加1克鹽，用筷子攪勻；
4.燒熱鍋，加50克油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固；
5.然后翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起；
6.添入10克油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下；
7.加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅；
8.炒至金針菇變軟后，加2克醬油和2克鹽，即可上桌。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：