做法步驟：

'1.把牛蛙先用熱水燙下用冷水沖清爽，然后垛塊；
2.把花椒用熱鍋炒炒，然后按碎成花椒末；
3.青椒、香菇切絲；
4.剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均勻腌制下；
5.然后熱鍋倒油，把牛蛙先下鍋爆炒；
6.然后青椒、香菇絲放進去，白糖適量，食鹽適量，味精適量，炒的時間一分半鐘最好；
7.根據菜量火候可以適當延長。

食譜營養：

青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：