做法步驟：

'1.肋排斬小段用料酒、蔥姜水（即蔥段+姜片+清水）腌半個小時；
2.然后將肋排在沸水中汆一下瀝干；
3.另起一鍋油燒熱，爆香蒜片，放入肋排煸炒兩下，放入番茄醬炒至上色；
4.然后放水蓋沒肋排，大火煮開，小火煮20分鐘；
5.再放入芋艿及適量的鹽，煮20～30分鐘至芋艿軟糯入味（經常翻動以免粘底）并將湯汁收濃，放少許雞精即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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芋頭：1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲...    詳細介紹

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營養成分：