做法步驟：

'1.平魚治凈，控水；
2.香菇泡軟洗凈，去蒂，對切兩半；
3.筍洗凈，切丁；
4.干紅辣椒洗凈，去蒂及子，切小片；
5.鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用；
6.鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋，出香味；
7.加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開；
8.下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：